ข้าวหน้ากุ้งแกะราดมันกุ้งเยิ้มๆ ทำเองได้ง่ายที่บ้าน ใช้วัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง ใช้เวลาเตรียมและทำไม่เกิน 15 นาที โดยสัดส่วนนี้สำหรับรับประทาน 1-2 ท่าน
ส่วนผสมและสัดส่วน (สำหรับ 1 จาน)
ข้าวสวยหอมมะลิ: 1 จาน
กุ้งสดแกะเปลือก (ผ่าหลังเอาเส้นดำออก): 150-200 กรัม (ใช้กุ้งขาวหรือกุ้งแม่น้ำ)
มันกุ้ง (มันกุ้งเสวยหรือมันกุ้งแท้): 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน: 1 ช้อนชา (สำหรับแต่งสีให้กุ้งดูน่ารับประทาน)
น้ำตาลทราย: 1 ÷ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น และต้นหอมซอย: สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
เตรียมกุ้ง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจนร้อน นำกระเทียมสับลงไปเจียวจนเหลืองหอม
ผัดกุ้ง: ใส่กุ้งที่แกะแล้วลงไปผัดด้วยไฟกลางจนสุก (กุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม)
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
ราดมันกุ้ง: ตักกุ้งวางบนข้าวสวยร้อนๆ จากนั้นนำมันกุ้งราดลงไปบนตัวกุ้งและข้าวสวย (อาจนำมันกุ้งไปอุ่นในกระทะพอเดือดก่อนราดเพื่อความหอม)
จัดเสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ